Beritabali.com, NASIONAL. Anda mungkin memandang sebelah mata pada
ikan teri. Padahal, di balik kesederhanaannya, ikan teri punya manfaat kesehatan yang tak bisa diremehkan, lho.
Menurut Sandy Davis, koki untuk Roxo Events yang berbasis di New York, ikan teri sudah banyak diolah ke dalam berbagai hidangan.
"Bahkan merek komersial saus Caesar memiliki ikan teri di dalamnya," katanya, mengutip dari HuffPost.
Sandy melanjutkan, bahwa menambahkan ikan teri ke dalam hidangan akan memberi rasa umami yang sempurna untuk begitu banyak hidangan
Stephanie Barrett, chef de cuisine eksekutif dari Cambridge, Massachusetts, restoran Alden & Harlow, mengatakan bahwa ikan teri menawarkan rasa asin yang mendalam dan tidak dapat ditiru. Menurutnya, hanya menambahkan sedikit ikan teri dapat membuat perbedaan pada cita rasa makanan.
Robin Selden, koki eksekutif dan mitra pengelola Marcia Selden Catering, mengatakan menggunakan ikan teri berkualitas tinggi dapat menambah rasa yang luar biasa tanpa menjadikan
makanan bau amis.